1715
В этой книге 1715 года «Оправдание сахара» утверждается, что сахар полезен. Доктор Слэр был фанатом сахара, добавляя его в свое вино, используя его в качестве нюхательного табака и даже в качестве зубной пасты. На этой странице содержится одно из его тематических исследований - якобы герцог Бофорт дожил до зрелого возраста, съедая большое количество сладостей после обеда каждую ночь в течение не менее 40 лет. Книги, подобные этим, намекают на огромное количество сахара, который импортировался в Британию в это время: потребление сахара в Британии удвоилось в период с 1690 по 1740 год. В течение 1700-х годов около 11 миллионов рабов были вывезены европейскими купцами из Африки в рабовладельческие колонии. Таким образом, расширение трансатлантической работорговли было напрямую связано с ростом потребления сахара в Великобритании.